Readers' Choice Food Awards: シカゴのベストレストラン

最近の Readers' Choice Food Awards に関しては、何が起こるかわかりませんが、私たちはそれが大好きです。

昨年読者にノミネートを開始して以来、今年のフードアワードの候補者は、最高の新しいレストランから深夜のたまり場、植物ベースの料理まで多岐にわたりますが、地理的にもカテゴリー的にも非常に多様であることは明らかです。私たちのライターと編集者の小さなチームでは、読者と同じ領域をカバーすることはできません。

[ シカゴで飲食に最適な場所 ]

今年は、3 月の 1 週間で約 600 名の皆さんが推薦を提出しました。 そこから、各部門で 5 つの最終候補者 (ベスト ニュー レストランには 10 件) が選出され、月の後半には 9,000 近くの投票が殺到しました。 読者は、ワシントン ハイツやローガン スクエアなどのシカゴ近郊から、郊外のエバンストンやセント チャールズ、そしてその先まで支持を表明しました。

[ 批評家が選ぶフードアワード: ピザからフォーまで、2023 年のシカゴのベストダイニングを厳選 ]

これらのコンテストで 1 票の投票がどれほど重要なのか疑問に思っている人は、ベスト ステーキ カテゴリの優勝者と次点をわずか 1 ポイントの差で分けたことを知ってください。 お気に入りを支持するために毎日戻ってくる有権者も同様に大きな違いをもたらし、多くの受賞者が他の最終候補者よりも数十票、さらには数百票もリードしました。

受賞歴のある 12 軒のレストラン、バー、ダイナー、バーチャル キッチン、ポップアップについて詳しく知りましょう。 もっとお気に入りを増やしたいですか? 先月の批評家チョイス受賞作をチェックしてください。 2011 年の年次コンテストの開始以来、すべての受賞者を検索可能なマップで見つけることもできます。

[ シカゴ・トリビューン・フード・アワード: 2011 年から現在までの全受賞者 ]

困難な時期を乗り越え、今年も料理、飲み物、ホスピタリティにおいて優れた功績を残してこの評価を獲得した皆さんにおめでとうございます。また、シカゴランドが提供するおいしいものすべてにスポットライトを当てるのにご協力いただいた読者の皆さんに感謝します。 — アリエル・チャン、食品編集者

リンダ フリッピンとブライアン フリッピンは、ビバリー地区にあるサンドイッチ ショップ Flippin Flavors で、リーダーズ チョイス フード アワードの最優秀新しいレストラン賞を受賞しました。 (E. ジェイソン・ワンブスガンズ/シカゴ・トリビューン)

シカゴ市の職員がいなかったら、ベスト ニュー レストランはレストランになることはなかったかもしれません。

共同所有者のリンダ・フリッピンさんは、当初は店舗で販売する調味料やマリネを準備するための業務用キッチンをビバリーに置きたいと思っていたと語った。 「しかし、スペースを見つけたとき、市はリース契約で食品を販売する必要があると言いました」とフリッピンさんは言います。 「『調味料とマリネをサンドイッチに使えばいい』と思ったんです」。

リンダと夫のブライアンは、新型コロナウイルス感染症のパンデミックが始まるわずか数週間前に、自分たちの最初のレストランをオープンしようとしていたとは知りませんでした。 「それは信仰の一歩でした」とフリッピンは言う。 「しかし、私はこう言いました。『やろうじゃないか。人々はまだ食料を必要としている。注文を車に送り届けたり、やるべきことは何でもやる。人々の雇用を維持する必要がある。』」

フリッピン・フレーバーズのフリッピン・オリジナル・ステーキ・フィリー・サンドイッチ。 (ニック・キンデルスペルガー/シカゴ・トリビューン)

近所の人々は、七面鳥のホーギーや、焼きたてのサーロインステーキととろとろのプロヴォローネチーズを詰めたフィラデルフィアチーズステーキなど、この店の作りたてのサンドイッチにすぐに夢中になりました。 後者のサンドイッチはとても素晴らしかったので、2020 年のベストテイクアウト料理のリストに含まれていました。

それ以来、Flippin Flavors は拡大を続けています。 現在、フォレスト パークのリビング フレッシュ マーケットと、ブロンズビルとハイド パークのシップ アンド セイバーで既製のサンドイッチを見つけることができます。 過去数年間は困難な日々でしたが、フリッピンさんは顧客の反応がとても幸運だったと感じています。 「それは本当に祝福でした」とフリッピンは言う。 「世界が私たちのことを知るようになりました。」 — ニック・キンデルスペルガー

1848 W. 95th St.、773-253-2680、flippinflavors.com

Runner-up: Jinsei Motto

ヘッキーズ・バーベキューのオーナー、シェリル・ジュディス氏（中央）と、左からアシスタントマネージャーのアラセリー・ロドリゲス氏、レジ係のキーナ・マルティネス氏、ピットマスターのジョニー・ヘバート氏、マネージャーのフロイド・ジョンソン氏、ラインコックのマシュー・シェリダン氏（2023年4月18日、エバンストン）。 Choice Award のベストシカゴスタイルバーベキュー賞を受賞。 (アイリーン・T・メスラー/シカゴ・トリビューン)

Hecky's Barbecue はエヴァンストンの北郊外にありますが、そのスタイルは純粋なサウスサイドです。

「私の夫はシカゴの多くの古いピットマスターとよく知り合いで、実際、そのうちの数人と協力して技術を磨きました」と、10月25日に夫のヘッキー・パウエルとともにヘッキーズをオープンしたシェリル・ジュディスさんは語る。 1983 年 13 日。

サウスサイドのピットマスターたちは、火と煙でリブチップをシカゴスタイルのバーベキューの特徴的なカットに変え、今でもヘッキーの最も人気のあるメニューであるとジュディスは指摘する。

Hecky's がベスト シカゴ スタイル バーベキュー賞を受賞したことは何を意味しますか?

エヴァンストンのHecky's Barbecueでのリブチップ。 (アイリーン・T・メスラー/シカゴ・トリビューン)

現在レストランの社長兼オーナーであるジュディス氏は、「レストラン業界全体にとって、特にHecky'sにとっても非常に困難な時期を経て、これは非常に嬉しい後押しだ」と語る。 「夫は2020年5月に新型コロナウイルスによる合併症で亡くなり、レストランを続けるのは大変でした。」

しかし、コミュニティの人々はさまざまな方法で彼らの周りに結集した、と彼女は付け加えた。

「状況が本当に厳しいときでも、このような賞を受賞できること、そしてこの投票が読者の考えを反映していることを知ることは、本当に光栄なことです」とジュディスは言う。 「そしてとても感謝しています。」 — ルイーザ・チュー

1902年グリーンベイロード、エヴァンストン。 847-492-1182; heckys.com

準優勝: レキシントン ベティ スモークハウス

チャイナタウンの Te'Amo Boba Bar が Readers' Choice Award のベスト ノンアルコール ドリンク メニューを受賞しました。 左から、サンライズスムージー、ストロベリーミルクドリンク、ストロベリーレモネード、ボルケーノティーラテ、ダルゴナ抹茶。 (E. ジェイソン・ワンブスガンズ/シカゴ・トリビューン)

ミア ワンは、2018 年にハイド パークにミニ タピオカ ティー帝国となる最初の店舗をオープンしました。

世界的なチェーン店が数多く存在する中で、彼女は生涯にわたる紅茶文化への愛から始まり、次にオーガニック食材に焦点を当て、アジアのドリンクやデザートで最高の賞賛を獲得した美しいメニューを生み出しました。甘すぎないのです。

Te'Amo Boba Bar は、チャイナタウンの旗艦店を含め、市内と郊外に 5 つの店舗を構えるまでに成長しました。 もちもちタピオカ入りのミルクティーだけではありません。 したがって、ワンがお気に入りの飲み物を 1 つだけ選ばないのも不思議ではありません。

チャイナタウンの Te'Amo Boba Bar が、Readers' Choice Award のベスト ノンアルコール ドリンク メニューを受賞しました。 (lr) ジナ・キム、カルメン・ホー、創設者ミア・ワン、ダージン・リー、グロリア・ワン、2023年4月17日月曜日（E. ジェイソン・ワンブスガンズ／シカゴ・トリビューン）

「私はボルケーノ ティー ラテ、ダルゴナ抹茶、ストロベリー レモネードがとても気に入っています」とオーナー兼創設者は言います。 濃い目の紅茶にオレオチーズフォームをトッピングした「ボルケーノ ティー ラテ」もファンの人気商品です。 そして、パンデミック初期のトレンドフォロワーの多くは、ウイルス的に人気のあるホイップコーヒーとしてダルゴナを覚えているでしょう。

ワン氏と Te'Amo のチームにとって、ベスト ノンアルコール ドリンク メニュー賞を受賞することは何を意味しますか?

「この賞は、女性起業家および地元企業としての私たちにとって特別な意味を持ちます」と彼女は言います。 「エスメとクミコという素晴らしいレストラン2軒と並んで決勝に進出できて恐縮しています。どちらも私たちがとても尊敬しています。」 — LC

2169A S.チャイナプレイス、312-857-8993; 複数の場所。 チームボババー.com

準優勝：エスメ

2023年4月11日、リーダーズ・チョイス賞で最優秀サンドイッチ賞を受賞したJP Graziano Groceryのカウンターでサブメニューを準備するオスカー・マリンさん（ブライアン・カッセラ／シカゴ・トリビューン）

ジム・グラツィアーノは、ノーリッジの 9 歳の学生の頃からサンドイッチが大好きです。 クラスの他の生徒たちが昼食に 1 ドルのピザを注文している間、彼は隣に歩いてプロボローネ チーズ、七面鳥、マヨネーズ、千切りレタスのサンドイッチを買っていました。

「私にとって、それはより新鮮でよりおいしいランチの選択肢のようなものでした」とグラツィアーノは言います。

グラツィアーノのサンドイッチの注文は変わりましたが、それほど大きな変化はありませんでした。プロヴォローネはよりシャープで、ピリ辛のソプレサータと唐辛子を加えてスパイスを加え、マヨネーズの代わりにオレガノと酢を使用しました。 (専門家からのヒント: 彼のグラツィアーノ サンドイッチは厳密には彼の店のメニューには載っていませんが、知識のある顧客はホットペッパーまたはマイルドペッパーを添えて注文できます。)

Graziano は 4 代目となるサンドイッチ専門店です。 彼はシチリアの伝統と昔ながらのウエスト ループに深く根ざしたサンドイッチ ショップを経営しています。 彼は、すでにクラックされたコードを最新化するだけで済んだことを幸運に感じていると述べています。 「私の曽祖父、祖父、叔父のポール、父、ジムは、自分たちがブランド、あるいは今日で言うところのブランドを作っていることに気づいていませんでした。しかし、彼らはそうでした」と彼は言う。

JP Graziano GroceryのミスターGハウス特製サンドイッチ。シャープな輸入プロヴォローネ、ホットソプレザッタ、プロシュート・ディ・パルマ、ヴォルピジェノヴァサラミ、トリュフマスタードバルサミコビネグレット、ホットオイル、ローマ風アーティチョークのマリネ、フレッシュバジル、レタスの赤ワインビネガーとオレガノが添えられています。 、リーダーズチョイス賞で最優秀サンドイッチ賞を受賞しました。 (ブライアン・カッセラ/シカゴ・トリビューン)

彼のチームは顧客のことをよく知っており、サンドイッチのこともよく知っています。 顧客は何も言わずに入店し、支払いをし、店を出ると、マグロが手の中でとろけます。 近年、彼はホーム・デポのホットドッグやトリッピング・ビリーと彼のピザのポップアップなどでコラボレーションし、さらに店のジャルディニエラ、調味料、イタリア産牛肉のキットを発送することで、グラツィアーノの福音をさらに広めています。全国的に。

彼は、10 歳の娘が注文したサンドイッチは、プロヴォローネとハードサラミだけという少し味気ないものだと言います。 しかしグラツィアーノ氏は心配していない。 彼女にはそれを完璧にする時間はまだ十分にある。 — ネル・ザルツマン

901 W. Randolph St.、312-666-4587、jpgraziano.com

次点：トライベッカのサンドイッチショップ

2023年4月18日、ウィネトカのスピリット・エレファント・レストランの総料理長ホルヘ・エスパルザ。 (シャナ・マディソン/シカゴ・トリビューン)

スピリットエレファントを一目見ただけで失敗した場合は、よく見てください。見慣れたカリカリイカの輪は、見た目とは異なります。

実際、メニューの各項目には、まさに野菜のひねりが加えられています。 ミートローフには肉は含まれておらず、「チキン」は鳴くことはなく、揚げたイカリングはまさにエリンギの揚げ物です。

「中に入ると、ここがビーガンレストランだとは気づかないでしょう」とオーナーの CD ヤングは言います。

100%植物ベースのレストランは、草食動物と雑食動物の両方に満足していただけることを目指しています。 正真正銘のヴィーガンの方は、動物を使用しない野心的な料理を幅広くお楽しみいただけます。 一方、新緑に自信がない人は、ナスのラザニアなど、親しみやすい肉料理の定番料理を選ぶことができます。

若者は、怪しげな肉食動物に感情移入することができます。 アイオワ州で育った多くの人々と同じように、彼女も「週に6日」牛肉を食べていたという。 しかし、健康と環境への利点について学ぶにつれて、彼女は肉の消費から離れました。

これらすべての優れた点から、「植物ベースのレストラン」というアイデアが生まれました。 ヤングはクリエイティブなシェフと「化学者のような」ミクソロジストを迎え、ちょうど新型コロナウイルス感染症（COVID-19）が発生した2020年1月にオープンした。 ビジネスが本格的に軌道に乗り始めたのは 1 年後、ビーガンのソーシャル メディア インフルエンサー、タバサ ブラウンがブランチに立ち寄ったときでした。

「一夜にして生産量が2倍になったかもしれません」とヤング氏は言う。

ウィネトカのスピリット・エレファント・レストランの仔牛を使わないミラネーゼ。 (シャナ・マディソン/シカゴ・トリビューン)

昨年、ヤング氏はエバンストンとシカゴのリンカーンパーク地区にファストカジュアルのエレファント + ヴァインのスピンオフ店をオープンした。 どちらのコンセプトでも、子牛の肉の代わりにライオンのたてがみキノコを使用した新しい仔牛を使わないミラネーゼなど、古典的な料理を独創的に反転させたものは、ヴィーガンを受け入れるのに十分以上です。 しかし、楽しいドリンク、フレンドリーなサービス、おいしい料理を備えたスピリット エレファントは誰にとっても魅力的だとヤング氏は主張します。

時々、肉食の新参者が懐疑的に入ってくることがあります。

「しかしその後、彼らは『なんてことだ、あれは驚異的だった』と言いながら帰っていきます。 それがポイントです。私たちは誰にとっても親しみやすい存在です」とヤング氏は言います。 「私たちは本当においしい食べ物で、たまたまビーガンだっただけです。」 — ジェイク・シェリダン

924 グリーン ベイ ロード、ウィネトカ; 847-348-9000; スピリットエレファントレストラン.com

次点：ファンシープランツキッチン

2023年4月19日、サウス・ループのイレブン・シティ・ダイナーのバーで食事をする人々。 (シャナ・マディソン/シカゴ・トリビューン)

「温かいスープ！ 温かいスープ！」 店員を呼んで、マッツォ ボール スープのパイを乗せたトレイを客の頭上に持ち上げます。 人々は昔ながらのカウンターに座り、ベーグルやロックスを食べ、ミルクシェイクやモルトをすすりながら、光り輝くソーダファウンテンやミルクシェイクマシンを眺めています。

バックグラウンドではソフトなジャズが流れていますが、オーナーのブラッドリー・ルービンの声ははっきりと聞こえます。 「私たちは自分たちで肉をローストします」と彼は顧客に言います。 「昨日のコンビーフとパストラミは、今日のコンビーフとパストラミのハッシュです。昨日のベーグルは、今日のベーグルチップスです。」

ルービンは食品業界に夢中になったと語っており、それがそれを示している。 彼は古典的なユダヤ人のダイナーを利用し、棚のほこりを払い、機械に油を塗り、空のキャンディーの容器をすべて満たしました。

イレブン シティ ダイナーは 2006 年にオープンし、スタッフの多くは同じくらい長く働いています。 「私たちは家族のようなものです」とルービンは言う。 実際、彼の 81 歳の母親は週末になると、サイドストラップのブラッディ メアリー バッグ (息子からの贈り物) を着けてテーブルからテーブルへと歩き回ります。 顧客の質問に、彼女はイレブン シティ フレンチ トーストをお勧めします。これは、バナナとイチゴで覆われ、トーストしたココナッツがふりかけられたチャラ ブレッドです。

イレブンシティダイナーのパストラミエッグバーガー。 (シャナ・マディソン/シカゴ・トリビューン)

「ダイナーの世界では、一日のさまざまな時間に、非常に多くの人々に非常に多くの異なるものを提供しています」とルービン氏は言います。 「食べたい、褒めたい、祝いたいと願う人々の心に響く食べ物。私は車輪の再発明を考えているわけではありません。」

イレブン シティ ダイナーは、脂っこいスプーンから脂っこいものを取り除くかもしれませんが、その折衷的な魅力の感覚が、ルービンのファンとルーベンスのファンを何度も呼び戻します。 — NS

1112 S. ウォバシュ アベニュー、312-212-1112、elevencitydiner.com

次点：アイリーンズ・ファインナー・ダイナー

2023年4月17日、Gene & Georgetti’sでのコリン・ピアソンとミシェル・ダーペッティ。（ブライアン・カッセラ／シカゴ・トリビューン）

シカゴで最高のステーキを選ぶように求められたトリビューン読者は、古典的なステーキを選びました。

しかし、Gene & Georgetti は 1941 年以来、魅力的な昔ながらの雰囲気の中で大量の牛肉を提供してきましたが、リバー ノース ステーキハウスにとって過去 4 年間は特に困難な時期でした。

2019年10月、厨房火災によりレストランは数か月間閉鎖され、徹底的な改装が必要となった。 残念ながら、当初2020年3月26日に予定されていたレストランのグランドオープンはパンデミックの影響で延期された。

「パンデミック中は誰も楽をしませんでしたが、火災からパンデミックに直行するのは困難でした」とマネージングパートナーのミシェル・ダーペティ氏は言う。

ダーペティさんは、チームはすねる代わりに、レストランをより良くするために率先して取り組んだと語った。 「簡単ではなかった瞬間に、希望の光がたくさんありました」とダーペティは言う。 「私たちは自分たちが何者なのか、何を生み出しているのか、どうすれば改善できるのかを考える必要がありました。」

ダーペティ氏によると、キッチンでは一部のレシピが改訂され、現在はパスタを含むより多くの品目を社内で製造しているという。

「これはこれまでで最高の繰り返しだと思います」とダーペティ氏は言う。 「レストランには改善すべき点が常にありますが、今は最高の時期にあると思います。」 — NK

500 N. Franklin St.、312-527-3718、geneandgeorgetti.com

準優勝: エル チェ ステーキハウス

セントチャールズにあるザ・グレースフル・オーディナリーのスモークピーナッツバターバナナボムは、キャラメルバナナムース、ミルクチョコレートピーナッツバターガナッシュ、ファッジケーキで構成されています。 (ステイシー・ウェスコット/シカゴ・トリビューン)

妻と夫のチーム、ミーガンとクリス・カレンは、2021年11月にザ・グレースフル・オーディナリーを立ち上げたとき、賭けに出た。彼らは、業界のベテランが客が「モダンな植民地時代の居酒屋」に行くことを期待していたシカゴではなく、遠く離れた場所に建てた。セントチャールズの西郊外。

彼らが食事体験にもたらすことを計画していた細部へのこだわりは、郊外のレストランではあまり見られないと彼らは感じました。 しかし、夫婦は、人々はどこにいてもおいしい食べ物を愛しており、二人がマスターした大都市レベルで運営すれば、必ず集まってくるだろうと賭けた。

「私たちは規模を縮小しませんでした」とフロントを管理するミーガン・カレンは言う。 「私たちは、セントチャールズの人々にも同じレベルの食事を提供したかったのです。」

彼らは、川沿いのパティオに面したエレガントなダイニングスペースを建設しました。 彼らは、高さ12フィートの薪で暖める平炉を設置しました。 そして彼らは、かつて「普通の店」と呼ばれた植民地時代の居酒屋と同じように、その場所をコミュニティの集会場所のように感じさせるために、丁寧なサービスに細心の注意を払いました。

2023年4月18日、セントチャールズにあるレストランのダイニングルームにて、Graceful Ordinaryのエグゼクティブシェフ兼共同オーナーのクリストファー・カレンとその妻でイベントマネージャー兼共同オーナーのミーガン・カレン。 (ステイシー・ウェスコット/シカゴ・トリビューン)

高級レストランで訓練を受けたシェフ、クリス・カレン氏（以前はフルトン・マーケット・キッチンやセブン・ライオンズで働いていた）は、暖炉のおかげで原始的な本能と広範囲にわたる味のコントロールを活用する機会が得られたと同氏は語った。 彼はステーキを焦がすこともできますが、火の上にスクワブを掛けてゆっくりと調理することもできます。

「私たちは、人々が知っていて、理解し、好んでいる材料を使用し、おそらく彼らが慣れ親しんでいる方法とは少し異なる方法でそれを調理しようとしています」と彼は言います。

クリス・カレン氏は、すぐに勝ち取った常連たちが戻ってくるにつれて、自分たちの選択に対してより野心的になっていることに気づいた。 彼らはレストランを信頼している、と彼は言います。

「都市のようなコンセプトと、ここで何かをすることとの大きな違いは、何よりも…コミュニティの感覚、育まれてきた関係性だと思います」とミーガン・カレンは言う。 「それを見るのはかなり特別なことだよ。」 — JS

3 E. メインストリート、セントチャールズ; 331-235-5803; thegracefulordinary.com

次点：アデルズ ファイン アメリカン フェア

左から、ミケランジェロ・フローレスシェフ、カルロス・ルナシェフ、バーニス・バルガス・ルナシェフ。 (ヴィンセント・D・ジョンソン/シカゴ・トリビューン紙担当)

バーニス・バルガス・ルナとカルロス・ルナには、食品ビジネスに参入するという壮大な計画はありませんでした。 彼らは慢性的な健康問題に対処する方法を見つけようとしていただけです。

「カルロスと私は数年前にビーガンになりました」とバルガス・ルナさんは言う。 「彼は腸と腸に問題を抱えていました。私は糖尿病だったので、この変化も試してみることにしました。」

彼らはいくつかの大きな調整をしなければならなかったが、健康状態が劇的に改善したことに驚いた。 もしかしたら、他の人もこのような食べ物を望んでいたのかもしれない、と彼らは考えた。 「シカゴのサウスサイドには、この方法で食事をする選択肢はあまりありません」とバルガス・ルナさんは言う。 「ビーガンなら、レタスとトマトのタコスだけを食べたいわけではありません。」

メニューを開発する際に、彼らの文化的ルーツからインスピレーションを得たとバルガス氏は言います。 「私たちはピルゼンで育った私のために母が作ってくれた料理をいくつか遡りましたが、その多くが動物由来ではないことに気づきました」とバルガスさんは言う。 夫妻はメキシコシティにも旅行したが、野菜料理の多さに驚いたという。 「私たちは市場に行くと、見覚えのない野菜を見ていました」とバルガス・ルナさんは言う。

二人は特にキノコ（スペイン語でホンゴ）に夢中になり、それがエル・ホンゴ・マジコ・タケリアという名前の由来となりました。 バルガス氏によれば、ポップアップはビジネスを活性化させるのに最適な方法だが、火曜から木曜まではノースセンターのキッチンからのピックアップと配達も行っているという。

「私たちは人々と直接会話し、その場で料理を作ることができました」とバルガス・ルナさんは言います。 「それぞれの理由でこの方法で食べることを選択する人々のコミュニティ全体が存在します。」 — NK

4131 N. Rockwell St.、773-217-8206、tacoselhongomagico.com

準優勝：トリッピング・ビリー

ポーテージパークにあるコミュニティタバーンの副シェフ、ダニー・トレンティーノ、シェフ兼オーナーのジョーイ・ベアト、オーナーのブレナ・ベアト、そしてベスト次世代アジアンレストランの受賞者であるゼネラルマネージャーのカレン・スマカ。 (E. ジェイソン・ワンブスガンズ/シカゴ・トリビューン)

もともとフランス風の「ブティック ステーキハウス」として 2015 年にオープンした Community Tavern は、いくつかの改革を経てきました。 シカゴ最高のバーガーの 1 つとして称賛されるダブル チーズバーガーについては、すでによくご存じかもしれません。これは、ジョーイ ベアトとブレンナ ベアト夫妻が 2018 年に引き継いで以来、変わらない唯一のメニューです。

「リストに載っているので、ハンバーガーを食べようとシカゴランド中から人々がやって来ます」とブレンナ・ベアトさんは言う。 しかし、それは彼らをドアに連れて行くので、彼らはキッチンが作る他の季節の回転料理を試すことができます。

現在、レストランはフランス料理、イタリア料理、日本料理、韓国料理のシェフ、ジョーイ・ベアトの経歴を活かして、アメリカ料理と汎アジア料理に特化しています。 この春発売される、ジョーイ ベアトの最新の季節メニューには、ベビーキャロットのキムチ添えが含まれます。 CDKのベビーフェンネル入り牛肉うどん。

ポーテージ パーク地区のコミュニティ タバーンで、鶏肉とキムチの餃子と自家製ポン酢、季節のピクルス、コリアンダーを添えて。 (キャリー・アレン/コミュニティ・タバーン)

多くの料理はビーガンまたはグルテンフリーで、ブレンナ ベアト氏は、高級料理に騙されないでください。このレストランではお子様の食事なしの夜を提供し、家族向けの空間になるよう努めています。 これは、パンデミック初期にテークアウトに舵を切ったレストランのスタッフの雇用を支えてくれたコミュニティに対して、彼らが自分たちの役割を果たそうとしている方法だ。

「私たちが本当に必要としているのは、自分たちの近所、地元のコミュニティを受け入れることだけです」と彼女は言います。 — ローリン・アズ

4038 N. ミルウォーキー アベニュー、773-283-6080、communitytavern.com

準優勝：シェフのスペシャルカクテルバーとシソのコリアンアメリカン料理（同点）

ビバリーのスイート フリークス チョコレートのネリー マーフィーは、今年のリーダーズ チョイス フード アワードでベスト スイート トリートを受賞しました。 (E. ジェイソン・ワンブスガンズ/シカゴ・トリビューン)

シカゴのビバリー地区にあるマーフィー家にとって、チョコレート作りは常に家族の行事でした。 この春、スイート フリークス チョコレートの運営 10 周年とベスト スイート トリート賞の受賞を祝います。

オーナーのネリー・マーフィーさんは、シカゴの他の地域でも、チョコレートとリコリスはよく合うという顧客の長年の認識を認識する時期が来たと考えている。

スイート フリークスの代表的なおやつは、チェリー リコリスをブロマー ダーク チョコレートに浸したチェリー バイトです。 マーフィーさんによると、すべてのレシピの首謀者である父親のパット・マーフィーさんは、甘いものが大好きだったが、パンを焼くのは嫌いだったので、何かがくっつくまで、溶かしたチョコレートでさまざまなスナックを覆う実験を試みたという。

「確かに、少し説得力が必要です。それが父が気に入った理由だと思います。なぜなら、それを売らなければならないからです」とマーフィーは言う。 現在、チェリーバイトは非常に人気があり、店舗とオンラインの注文で毎週数千ものディップが入っていると彼女は言います。

甘草をチョコレートでコーティングしたチェリー・バイツと、スウィート・フリークス・チョコレートがタートルズを独自にアレンジしたジェイクス。 (E. ジェイソン・ワンブスガンズ/シカゴ・トリビューン)

スイート フリークスは、チョコレートで覆われたプレッツェルやオレオ、タートル、キャラメル、チョコレートで覆われたフルーツも製造しており、すべての製品にシカゴを拠点とするブロマー チョコレートを使用しています。 マーフィーのお気に入り? ツイステッド キャラメルの樹皮: 「塩味があり甘くてカリカリで、完璧な食感です。」

マーフィーさんは、今後数か月間、ビバリーの屋外マーケットやホームツアーにスウィート フリークスのキャンディーを持ち込み、改装後に店舗を再オープンし、シカゴ人が楽しめる甘いものを提供し続けることを楽しみにしていると語った。 — LA

9927 S. Wood St.、773-610-6320、sweetfreakschicago.com

準優勝：ブラウンシュガーベーカリー

2023年4月14日、シカゴのスーパードーグ・ドライブインで、子供たちのリーヴァイ君（4歳）、ルビー君（7歳）、愛犬のリンゴ君と車のハッチバックスペースで夕食を食べるアンドリュー・ランガー君。 (ジョン・J・キム/シカゴ・トリビューン)

新婚夫婦のフローリーとモーリー バーマンは、1948 年 5 月に一夏限定のホットドッグ スタンドをオープンしました。

あれから 75 年が経ち、スーパードーグ ドライブインはノーウッド パークのカーホップ サービスを備えた象徴的な目的地になりました。 モーリーとフローリーは、屋上のホットドッグ像として不滅の存在となり、昼も夜も光を放ちます。

「他の人は皆ホットドッグを持っていますが、私たちにはスーパードーグがいます」と娘のリサ・ドラッカーは言う。現在は夫のドン・ドラッカーと弟のスコット・バーマンと共同経営者である。

カスタムメイドのスーパードーグはケシの実の蒸しパンに挟まれ、ゴールデンイエローのマスタード、ネオングリーンのレリッシュ、みじん切りの白玉ねぎ、コーシャーディルのピクルスピア、そしてちょっとした特別なものとして、シカゴの伝統的なホットドッグのトッピングがトッピングされています。緑色のピクルストマトのウェッジ。

「シェイクやモルトもたくさん売っています」とドン・ドラッカー氏は言う。 「特に深夜です。」

ホイーリングの 2 番目の店舗は、深夜の交通量がゼロであるため、早めに閉店すると彼らは指摘しています。

しかし、シカゴのノースウェストサイドでは明かりが灯ったままです。

左から、シカゴのノース・ミルウォーキー・アベニュー6363番地にあるスーパードーグ・ドライブインのドン・ドラッカー、リサ・バーマン・ドラッカー、スコット・バーマン、ロス・ドラッカー。 (ジョン・J・キム/シカゴ・トリビューン)

「私たちにはポリシーがあります。決して早めに閉店しないということです。金曜と土曜は午前 1 時、午前 2 時まで照明が点灯します」とリサ・ドラッカーは言う。 「夜に街の通りを運転していて、ミルウォーキー、デボン、ネーグルの角に着くと、そこはすべてライトアップされた私たちです。

「閉店後も」と彼女は付け加えた。 「もし誰かがやって来て、『ああ、まだスーパードーグを手に入れることはできないの?』と言ったら、 まだ在庫があれば、対応させていただきます。」 — LC

6363 N. ミルウォーキー アベニュー、773-763-0660、superdawg.com

次点：レッドホットランチ

[email protected]

大画面でもホーム ストリームでも、テイクアウトでもイートインでも、トリビューンのライターが次の素晴らしい体験に向けてお手伝いします。 無料の毎週の Eat にサインアップしてください。 時計。 する。 ニュースレターはこちら。